Feb 08, 2023 / CULTURE
「ビームス」の藤井早希子が綴る
台湾カルチャー紀行
Chap.3 Food Patrol
もともと食の好き嫌いが多かったのですが、歳を重ねるごとにアジアンフードに夢中に。気付けばパクチーも食べれるようになっていました（w）。そして幼少期から変わらず好きなのが中華料理（幼稚園の卒アルで書いた将来の夢がラーメン屋だったほど）。現地入りしたら、台湾&中華料理を食べまくるぞと誓っていたので、今回の旅で食したフードをご紹介します。
冠京華
中村圭作さんにご紹介いただいた小籠包専門店。圭作さんの現地の友人に教えていただいたローカルな店で、リーズナブルな価格に種類豊富なメニューが魅力的すぎました。蟹味噌、蒸し海老餃子、野菜餃子、蒸し餃子、あん入りなど、片っ端から天心を平らげたけど、小籠包っていくつでも食べられるから恐ろしい……。チャーハン、空芯菜も絶品でした。
富宏牛肉麵
24時間営業の牛肉麺屋。かなりローカルなお店で、言葉も通じづらかったのでいちばんスタンダードなメニューをセレクト。料理が運ばれてきた時に、都度払いする文化が新鮮でした。醤油ベースのスープに、牛肉とうどん風のコシのある麺を合わせたシンプルな味。店内は地元のお客さんで賑わっており、テーブルに備え付けの調味料をとにかく入れている人が多かったです。
榕美樹館
台湾スイーツといえば豆花！ 3時のおやつにと、たまたま通りかかった豆花専門店に入ったのですが、中国語のメニューしかなくてお店のInstagramやネット情報を頼りに頑張ってオーダー。私が選んだのは豆花がベースで、モチッとしたゼリーとかき氷が付いていて甘すぎず食べやすかったです。
台湾ツウのUCARYちゃんいち押しの焼きエリンギ！ 士林夜市の「燒烤杏鮑菇」というお店のもの。日本で見るより巨大なエリンギを屋台の人がカットパフォーマンスしてくれます。味付けはワサビ、ピリ辛、コショウ、レモン塩コショウ、のり、クミン、黒コショウ、カレー、ローズから選べます。夜市では珍しく、長蛇の列ができているほど人気。士林夜市へ行かれたら、ぜひご賞味あれ！
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