満足度が高すぎるひと口海苔巻きは、
夏のお酒の代名詞！ すだちサワーとともに

　以前より気になっているメニューで、こちらの名物でもある「鰯の海苔巻き」（¥850）をオーダー。シンプルにお刺身にするか迷いましたが、シグネチャーとあれば頼まずにはいられないですよね。メニューにマーカーやスタッフのおすすめ！ などが書かれているものは無意識にチョイスしてしまうタイプです。カウンター越しに、お兄さんが巻きすの上にきれいに海苔、イワシ、ネギ、ミョウガ……と具材をオンしていき、グッと絶妙な力加減でおなじみのフォルムに。巻きたてほやほやを食べたいところでしたが、その前にドリンクを！ お酒の種類も豊富で悩んでいたところ、「夏なので、旬のすだちサワー（¥660）が最高ですよ」と店長の酒主涼介さん。「じゃあそれで！ 」と食い気味で即決。すだちは自分で絞って追いすだち！ ロケハン後の疲れた体にとっても沁みる……（幸）。マドラーまでかわいくて、女子の心わかってますね。さて、お待ちかねの海苔巻きは、人目なんて気にせずにひと口でいただきます。ふっくらした新鮮なイワシに主張しすぎないシャキシャキの野菜たちが、パリッとした海苔にホールドされて一体感がハンパない！ 贅沢なひと口でした。余韻に浸りながらすだちサワーを流し込む、至福のサマータイムです。

新革命、ポテサラ魚Ver.！

　次に注文したのは「鰻のポテサラ」（¥700）。なんとなく惹かれて頼んでみましたが、配ばれてきたそれは想像を上回るビジュのよさ。崩すのを躊躇してしまうほど、きれいに積み上げられた具材を慎重に突きながらいただきました。塩気と甘みを感じる正体は、しば漬け、酒盗クリームチーズ、リンゴが入っていて、その頂きに甘ダレがかかったウナギが。ポテサラって、キリッとコショウがきいたゴロゴロずっしり系のものもあれば、シンプルにハムとキュウリが入ったマヨ味強めのものとさまざまですよね。こちらのポテサラはそのどちらでもなく、そのうえどこにも属さないインディペンデントな逸品でした。